吃飯新風尚 健康好習慣匯報人：XXX20XX/0X/0X

公筷公勺，從下一餐開始目 錄

>新型冠狀病毒感染的肺炎疫情暴發(fā)以來，戴口罩、勤洗手、少外出成為了全國人民的共識。然而，圍桌共食、不用公筷的就餐方式也在危及人民的健康，給病毒傳播提供了便捷的途徑。>公開報道資料顯示，早在十多年前鐘南山院士就呼吁過，在家庭中也要使用公筷。新冠肺炎疫情期間，鐘南山院士向公眾詳解家庭衛(wèi)生消毒重點時，也強調家庭用餐應使用公筷。0102

筷子文化PART 01

筷子，是指中國常用的飲食工具，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑料等材料制作。是世界上常用餐具之一，中華飲食文化的標志之一，發(fā)明于中國，后傳至朝鮮、日本、越南等漢字文化圈?？曜游幕?/p>

筷子在先秦時代稱為“梜”，漢代時已稱“箸”，明代開始稱“筷”?！抖Y記·曲禮上》提及“羹之有菜者用梜”，《急救篇》說：“箸，一名梜，所以夾食也”，《禮記》鄭玄注“梜，猶箸也”?！对葡呻s記》載：“向范待侍，有漆花盤，科斗箸，魚尾匙?！笨曜游幕?/p>

中國很早就已經(jīng)使用餐具，用勺子的歷史大概有8000年，用叉子的歷史約4000年，用筷子的時間上限還不確定，但至少已有3000年歷史，餐叉直到戰(zhàn)國時仍在用，河南洛陽的戰(zhàn)國墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。戰(zhàn)國以后，餐叉可能被淘汰了，記載和實物較少出現(xiàn)。勺子和筷子在先秦時的分工很明確，勺子用來吃飯，筷子用來吃羹里頭的菜?？曜游幕?/p>

首先，筷子一頭圓、一頭方。圓的象征天。方的象征地，對應天圓地方；這是中國人對世界基本原則的理解；其次，手持筷子時，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，是為天地人三才之象，這是中國人對人和世界的關系理解。筷子文化什么才是真正的中國筷子！

夾起食物之后，不應該放回盤碟。不能用筷子對著人或用餐時拿筷子指手畫腳。不能將筷子插入一碗米或飯。這是祖先奉獻物安置方法，有不祥的征兆，參見腳尾飯。不與他人的筷子相爭。赴宴的時候，不應提前于主人動筷子（湯匙亦然）。在有些國家，會等客人（或者在座最年長者）動作才開始吃飯。在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋，在菜盤上來回的轉而卻又不夾菜。在席間說話的時候，不要把筷子當?shù)谰?，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲使用的禮節(jié)筷子文化

PART 02私筷危害

中國的親情與人情，某種程度上，在餐桌上就能體現(xiàn)的淋漓盡致。一家人、親戚、朋友、同學在一起吃飯的場景我們每個人都經(jīng)常遇到，一盤盤美食，你給我夾、我給你夾、大家一起夾，歡聲笑語、頻頻舉杯，“中式共餐”確實體現(xiàn)親情友情、熱鬧非凡、溫馨無比。私筷危害

然而，殊不知，這親情、熱鬧、溫馨的背后，卻隱藏著極大的健康風險。因為，每個人的唾液就隨著這筷子、勺子，隨著這親密交談進入了食物、交流到每個人的身體里了，這也給 細菌病毒在人與人之間傳播帶來了極好的機會。私筷危害

我國有7億人被Hp感染，Hp是造成多種胃病的原因，如慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等常見病，而95%以上的胃、十二指腸潰瘍病人伴有Hp感染。更為嚴重和值得重視的是，共餐是感染Hp的重要途徑之一。如果家中有一人感染了Hp，80%的家人都會受到感染。 研究表明，唾液中能檢出Hp。在我國家庭中，大都實行共餐制，如果家人中有一人被Hp感染了，在進餐時，這種菌會沾在筷子上，筷子翻菜、夾菜，使每盤菜就像“洗菌水”一樣，共餐的一家人會通過這種方式染菌。私筷危害

除了幽門螺旋桿菌，感冒病毒、乙肝病毒等也會因此傳播。世衛(wèi)組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，唾液是疾病傳播的主要途徑之一，很多疾病都是在互相夾菜、公私筷不分中悄悄傳播蔓延的。私筷危害

2003年非典爆發(fā)后，鐘南山院士就呼吁過使用公筷。此次新冠肺炎疫情期間，鐘南山院士向公眾詳解家庭衛(wèi)生消毒重點時，再次強調使用公筷的重要性：“建議家庭中也要使用公筷，或每人有專用碗筷?！彼娇晡：?/p>

公筷公勺PART 03

固定餐具 ： 每家庭成員有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或顏色上容易辨別。踐行分餐 ：把做好的飯菜直接分到家庭成員的盤子、碗里面，大家只是圍坐在桌子上一起吃飯。公筷公勺一、在家吃飯時

公筷公勺 ： 不能分餐，每個人使用自己的碗、筷子和勺子吃飯，在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每個人都用公勺公筷夾、盛食物。兒童喂養(yǎng) ： 鼓勵孩子盡早獨立進食。 對不能進食的嬰幼兒，家長或監(jiān)護人一定用適當?shù)姆绞礁杏X孩子食物的溫度，嚴格禁止用嘴嘗試孩子食物、幫助孩子咀嚼食物、口對口喂食孩子、與孩子公用餐具等做法。公筷公勺一、在家吃飯時

提倡帶上自己的筷子和勺子 ，把餐館的餐具作為公筷公勺。使用餐館的餐具，主動要求在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上 配備公筷公勺 。公筷公勺二、餐館就餐時

（1） 應主動要求在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上配備公筷公勺（2） 使用公勺公筷后應放回原處（3） 公筷取菜應適量，不將多余的菜返回菜盤（4） 夾取盛器中靠近自己的菜，不隨意翻菜（5） 不將公筷公勺插入自己的菜和飯中（6） 餐后剩余食物收集，應使用公勺公筷公筷公勺餐館就餐時公筷的正確使用指南：

我們倡議，全市城鄉(xiāng)各行各業(yè)、各社會團體發(fā)揮積極作用，做“公筷行動”的推動者。 我們倡議，各飯店、餐館、集體合食的場所，每上一道菜，服務人員要為客人提供公筷（或公勺），實行一菜一公筷（或公勺），做“公筷行動”的先行者。 我們倡議，家庭聚餐“一菜一筷，一湯一勺”，做“公筷行動”的踐行者。養(yǎng)成使用公筷公勺和消毒餐具的健康習慣，各取所食。在來人接待和朋友聚會等集體用餐時主人要主動提供公筷公勺。 我們倡議，廣大市民和游客人人身體力行、以身示范，做“公筷行動”的落實者。向身邊親朋好友宣傳使用公筷公勺，影響身邊越來越多的人形成使用公筷公勺的意識和習慣。 多一雙公筷，多一份健康。讓我們從現(xiàn)在做起，從自身做起，養(yǎng)成使用公筷公勺的良好習慣。 一雙公筷，健康常在！ 公筷公勺使用公筷 健康你我”倡議書

文明用餐新風范，分餐分筷不分愛“筷“來加入我們的公筷行動吧公筷公勺

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